링곤베리 퓨레의 효능 활용 부작용

2023. 5. 19.

by. Quietness

자연에서 나온 건강한 재료인 링곤베리에 대해 알고 계신가요? 여러가지 효능을 가진 링곤베리에 대해 알아보고 잘 활용해 보시기 바랍니다.

링곤베리는 북반구의 고산지대에 서식하는 월귤의 열매로 스웨덴 등 북유럽 지역의 숲에서 자생하는 베리류의 하나입니다. 신맛이 강한 열매로 설탕을 넣어 잼이나 주스, 시럽 등으로 만들어 먹습니다. 링곤베리는 어떤 효능이 있고 섭취 시 주의점은 무엇인지 알아보겠습니다.

링곤베리란

링곤베리는 북반구의 고산지대에서 서식하는 월귤의 열매로 유라시아 대륙과 북아메리카 대륙의 숲과 툰드라 지역에 자생하는 식물입니다. 예전에는 이뇨제 등의 약용으로 사용되기도 했는데 유럽에서 상업적으로 판매가 시작된 후에 현재는 북미와 북유럽 등에서 주로 생산됩니다. 월귤의 한 종류로 링곤베리는 북미 지역에서 생산되는 월귤의 열매를 말합니다.

링곤베리는 높이 약 10~30cm의 상록 소관목으로 5월에서 7월 사이에 흰색이나 분홍색의 꽃이 핍니다. 매년 9월경 열매를 맺고 10월에 숙성되며 영하의 저온에서는 잘 견디지만 여름이 더운 곳에서는 잘 자라지 않습니다. 이러한 이유로 야생 링곤베리는 북유럽과 중부 유럽에서 인기 있는 과일이고 스웨덴 등 북유럽 내륙의 삼림 지역에 자생하며 이를 수집해서 판매하고 있습니다. 북유럽에서는 링곤베리 잼과 주스를 판매하고 다양한 요리에 사용됩니다.

링곤베리의 효능

링곤베리의 주요영양 성분은 비타민C, 베타카로틴, 비타민B, 비타민E, 유기산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 인등의 성분이 함유되어 있습니다. 유기산은 산성의 유기 화합물로 과일의 신맛을 내는 성분이며 타액의 분비를 촉진시켜 소화를 돕고 살균작용을 합니다.

항산화작용을 하는 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되는 성분이며, 비타민 A는 시각 기능에 관여하고 성장에 작용하는 영양소입니다. 비타민B, C는 몸에 활력을 주고 신진대사를 원활히 하는 성분으로 피로회복에 도움이 될 수 있습니다.

1. 혈당조절

북유럽과 캐나다에서는 당뇨병의 합병증을 치료하기 위해 링곤베리를 사용했는데 링곤베리는 혈당과 인슐린 반응을 둔화시키고 혈당을 조절하는데 도움을 줍니다. 폴리페놀과 섬유질이 풍부한 링곤베리는 인슐린을 조절하고 신체반응성을 유지하여 당뇨병과 비만의 위험을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다.

2. 체중감량

링곤베리는 유명배우들의 몸매를 관리하는 데 사용될 만큼 지방축적을 억제하고 비만을 예방하는데 도움을 줍니다. 장 내 비만균의 생성을 억제하여 체중증가를 효과적으로 예방할 수 있습니다.

3. 염증개선

링곤베리는 비타민C보다 항산화력이 30~40배가 높은 성분과 비타민E를 함유하고 있어 활성산소를 감소시키고 염증을 개선하는데 도움을 줍니다. 또한 세포의 산화를 억제시켜 노화를 방지하고 면역력을 증강시키는데 도움이 됩니다.

4. 심혈관질환 예방

링곤베리의 폴리페놀과 식이섬유는 심장의 동맥을 이완시켜 혈류를 원활하게 유지하고 콜레스테롤과 중성지방을 낮추며, 혈전의 생성을 억제하여 동맥경화나 심근경색, 고혈압등의 질환을 예방하는 효과가 있습니다.

5. 눈 건강

강력한 항산화물질인 안토시아닌은 자외선으로부터 손상된 망막세포를 보호하여 눈의 건강을 유지하는데 도움이 됩니다.

링곤베리의 활용

신맛이 강한 열매 이므로 설탕을 넣어 잼이나 시럽으로 만들어 먹기도 하고, 전통적으로는 고기요리에 장식용으로 사용되어 왔으며, 냉동으로 갈거나 서리 맞은 뒤 채집한 베리는 주스나 스무디등의 음료로 마시기도 합니다. 생 링곤베리는 설탕과 섞어 얼려서 보관합니다. 스웨덴이나 노르웨이 등 북유럽에서는 순록이나 엘크 스테이크에 링곤베리소스를 함께 먹습니다.

그 외에도 매우 다양한 요리에 사용하는데 감자케이크나 팬케이크에 링곤베리를 곁들여 먹기도 하고 미트볼, 소고기 스튜등의 고기요리에도 즐겨 사용합니다. 파이나 스콘, 머핀 등에 넣기도 하고 술을 담그거나 분말로 만들어 건강보조 식품으로 활용하기도 합니다.

링곤베리의 부작용

링곤베리는 다양한 영양소를 가지고 있고 북유럽에서 오래전부터 먹어온 열매이기 때문에 부작용은 거의 없습니다. 하지만 과도한 섭취는 복통과 설사를 유발할 수 있으므로 12~60ml 이내로 섭취하시길 권장합니다.